田间花椰菜和西兰花缺硼的常见症状是花球和花芽形成不良和脱色，这些情况常常会使作物无法销售。西兰花髓部容易形成类似被水浸透的区域，从而变成坏死，最终变成中空。幼苗的早期症状是新叶卷曲和向下卷曲，这些叶片异常小、脆弱、畸形。叶片中脉大而叶身小，在严重缺硼的情况下，出现这种症状的花椰菜不能长出菜花。如果西兰花在缺硼的情况下没有长出花，茎就停止生长，就会长成具有有许多侧枝的平顶状。