作者: Eduardo Cézar Medeiros Saldanha 和 Fabiano Silvestrin
硼（B）是植物生长发育所必需的微量营养元素，对确保果实品质至关重要。在果树中，硼缺乏会严重影响开花和结果阶段。在包括热带和温带地区的许多种植区域，硼缺乏已被报道为作物中最常见的营养缺乏症之一。硼缺乏在果实中的症状包括果肉缺乏水分和内外形状变形。
水资源供应严重减少（干旱）的气候可能成为缺硼发生的初始条件。缺乏硼的果树，在果肉中可以观察到小而圆的水渍斑点，以及相较于果皮，通常更靠近果实中心出现棕色组织。随着组织的逐渐恶化，果实往往会变形，并且可能导致外观不规则。
如果在生长早期缺硼，果实更有可能缺乏水分，导致果实成熟时出现不规则的凹陷，还可能出现凸起的棕色或红棕色斑点。苹果的缺硼症状常与缺钙（Ca）症状混淆。表 1 显示了钙和硼营养缺乏表现之间的差异。
表 1. 果实中缺硼和缺钙症状的对比
| 缺硼症状 |
缺硼症状 |
| 果核附近出现棕色组织 |
果皮附近出现棕色组织 |
| 可能出现裂果 |
没有裂果 |
| 采收后症状不会恶化 |
采收后症状通常加重 |
来源: Dart, J. 2004.
即使只出现轻微至中等叶部症状，缺硼也会严重影响果实的质量和产量。.
图 1. 与硼缺乏有关的果实外部坏死和裂纹
照片: Pawel Wójcik
缺硼会影响柑橘类植物的生长和产量，其症状之一是出现 “硬果”，即果实因死亡组织凝结而变硬、变干。另外也可能出现幼果过早脱落。苹果已被确定为对硼需求量大的树种。在缺硼的情况下，可能会出现植株矮小，果实畸形，出现大量裂果，可溶性固形物（brix）含量低。
表 2. 不同水果的硼缺乏症状
| 果树种类 |
缺硼症状 |
| 李子 |
分枝增多，坐果减少，果实出现褐斑 |
| 大马士革杏 |
锈蚀，果皮变色，裂纹和结痂 |
| 苹果 |
锈蚀，果皮变色，裂纹和结痂 |
| 杏树 |
花朵败落，果实败育或变得粘稠 |
| 开心果 |
结果数减少，果实变形 |
| 梨 |
花腐烂，果实凹陷，果皮溃烂 |
| 葡萄 |
果实裂纹 |
来源: Dar, GA. 2017.
硼营养与果实货架期
果树中的营养平衡是果实采后品质的关键因素。硼是基本的微量营养元素，因其在细胞壁形成中的作用，有助于保持果实的硬度。果园缺硼会导致生产率和水果质量下降。缺硼还会降低花粉的萌发率和花粉管的生长，从而导致果实发育畸形，使果实质量下降。
印度研究人员进行的一项研究（表 3）对有机质含量较低的沙质土壤中的火龙果进行了评估。在火龙果花蕾萌发七天后，通过喷洒溶液施用硼，在一些与果实质量相关的变量上取得了效果。
表 3. 施硼对火龙果品质的影响
B
(mg/l) |
花粉发芽率
(%) |
果重
(g) |
果肉硬度
(N) |
| 0.0 |
39.1e |
198f |
2.38c |
| 100 |
48.7c |
221de |
2.43c |
| 200 |
54.3b |
257b |
2.48c |
| 300 |
68.3a |
274a |
2.74a |
| 400 |
47.3c |
246c |
2.65ab |
同一列中平均值后跟相同字母表示在 P < 0.05 水平上差异不显著。
来源: Sahu A, et al. 2022.
喷洒 300 mg/l浓度 的硼处理，在花粉发芽、果重和果肉硬度方面均取得了最高的平均值。在花期进行施用能增加果肉硬度，进而有助于提高果实品质和货架期。果实硬度增加减少了重量损失和因腐烂导致的恶化百分比。硼还有助于维持细胞膜结构的完整性，并可以激活具有抗氧化活性的酶——防止果实内部褐变及其随后的降解。
硼和钙在作物营养中通常具有相似的吸收、转运和生理作用。强度、细胞壁厚度和组织硬度在很大程度上取决于这些营养元素的充足量，主要用于形成植物细胞壁的结构多糖（中间层果胶）。在苹果果实中，硼和钙含量低会导致提前软化，还会引起内部腐烂、呼吸加速、乙烯产生和变质等生理失调。此外，水果缺硼还会导致对日灼、开裂和腐烂的敏感性，以及货架期缩短。
采后品质中最重要的因素之一是硬度，通过增加细胞壁厚度可以维持果实品质并延长其货架期。硼、钙和硼 + 钙可以改变这些特性。韩国研究人员进行了一项研究，以在成熟期，对樱桃番茄单独或联合叶面喷施施用这些营养元素，观察对采后特性和品质的影响。结果显示，根据所用处理的不同，细胞壁厚度增加：对照组（26.1 µm）、硼处理组（28.15 µm）、钙处理组（27.84 µm）和钙 + 硼处理组（29.84 µm）。结果表明，B、Ca 和 B + Ca 的叶面喷施显著增加了细胞壁厚度（图 2）。该研究还观察到，施用钙和硼的处理与对照处理相比，呼吸速率降低。呼吸速率高的果实往往容易变质，而呼吸缓慢的果实可以储存更长时间。
图 2. 樱桃番茄果实细胞壁的图像。扫描电子显微镜技术。
A: 对照组 | B: 硼处理 | C: 钙处理 | D: 硼 + 钙处理
来源: Islam, et al. 2016.
硼在果树中的另一个重要作用与光合产物的运输有关。可以从巴西农业研究集团（EMBRAPA – 温带气候）研究人员进行的一项研究中观察到，评估不同浓度的速乐硼叶面施用对 Gala 苹果树的影响。从完全开花后四周开始进行三次叶面施用，每次施用间隔 30 天。研究人员观察到，硼的施用促进了果实的早期成熟，时间从 7-12 天不等，并对果实颜色产生了清晰且明显的影响（图 3）。
图 3. 接受不同浓度速乐硼叶面施用的苹果果实。
来源: Nachtigall e Czermainski. 2014.
硼肥施肥管理
硼的施用应在确定需求后进行，并使用工具评估土壤肥力和作物营养状况。这些技术将帮助确定推荐剂量的农艺标准。施硼时间的调整应能满足作物营养生长期和生育期对硼的需求，后者对作物的要求最高。
在沙质土壤（粘土含量˂ 15%）中施用硼肥时应特别注意，因为这种养分的保留能力较低，可能会导致土壤溶液中硼的可溶性含量降低。在这些土壤中，施肥剂量应分次施用，以最大限度地提高施肥效率和植物吸收率。施肥频率还取决于作物的施肥方案。叶面施肥可作为土壤施肥的补充，尤其是在硼需求量大的时期，如开花和果实形成期。
选择硼源是硼营养中非常重要的一步。持力硼® 等肥料可保证硼的全面和渐进供应，确保在整个周期内持续供应养分。可以使用 速乐硼®和 Solubor Flow进行叶面补充。
参考文献
- Dart J. 2004. Boron deficiency (cork) in pome fruits. Agfact H4.AC.2, second eds.
- Dar GA. 2017. Impact of boron nutrition in fruit crops. Int J Curr Microbiol App Sci. 6(12):4145-4155.
- Islam MZ, Mele MA, Baek JP, Kang, H. 2016. Cherry Tomato Qualities Affected by Foliar Spraying with Boron and Calcium. Hortic Environ Biotechnol.
- Nachtigall GR, Czermainski ABC. 2014. Efeito da Aplicação de Boro Via Foliar na Qualidade e na Colheita de Frutos de Macieira. Comunicado Técnico 164. Embrapa.
- Sahu A, et al. 2022. Foliar feeding of boron influencing biochemical attributes and enzyme activity in dragon fruit (Selenicereus monacanthus). Notulae Botanicae Horti Agrobotanici.
资料